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几道香喷喷的家常菜,美味可口祝大家过个好年

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发表于 2020-3-11 08:09:47  | 显示全部楼层 | 阅读模式
过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。


材料:里脊肉,葱丝,姜丝,盐,味精,胡椒粉,淀粉,糖,番茄酱。
将里脊肉洗净沥干水分切成薄片,加淀粉、水、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会。锅内加适量油烧热,将腌好的肉片放到油锅中小火炸至微黄捞出,等油温升高复炸至金黄捞出放入盘中。把适量番茄酱,糖,一点清水搅拌均匀,把切好的葱丝姜丝放入锅中炒出香味,把拌好的番茄酱倒入锅中,熬制三分钟再将盘中肉片倒入锅中翻炒均匀即可。


材料:鸡肉,板栗,料酒,生抽,盐,蒜,洋葱,蒜苗,干辣椒,姜,老抽,糖,食用油。
把鸡肉洗干净剁成小块,用一点料酒、生抽,盐拌匀腌制一会。将板栗的外壳去掉洗一下,将蒜去皮、洋葱去皮切半,蒜苗洗净切长段,干辣椒切成小段,姜切片。锅内倒入适量油烧热,将沥干水的板栗放入油锅中炸几分钟捞出控油,将腌制好的鸡肉放入油锅中炸至表面微微焦黄捞出,锅内留底油,放入姜片,蒜瓣,洋葱,干辣椒爆香,倒入鸡肉和板栗翻炒,加料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加适量青水焖煮几分钟,等汤汁快收干,放入蒜苗,一点盐炒匀即可。


材料:青椒,蒜蓉,食用油,生抽,食盐,糖,醋。
将青椒洗干净,去蒂和辣椒籽,大蒜瓣切碎,把生抽、白糖、香醋、盐放入碗里调汁,锅内加入食用油烧热,将青椒倒入煎制,用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,让其均匀受热,两面表皮都煸出皱纹,拨到锅的一边,放入蒜末煸香,倒入调料汁,翻炒入味等汤汁收浓稠时即可。


材料:土豆,葱姜蒜,干辣椒,红尖椒,花椒,盐,糖,鸡精。
将土豆洗干净削皮切片再切成细丝,将切好的土豆丝放入清水中泡去淀粉,葱切末、干辣椒切成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放适量油烧热,下入花椒爆香后捞出丢掉,放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,倒入土豆丝煸炒两分钟,撒入适量醋翻炒,倒入红椒丝炒匀,加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。


材料:娃娃菜,盐,辣椒酱,蚝油,食用油。
把娃娃菜洗干净,锅中倒适量水,将娃娃菜剥开放进去。盖上锅盖煮熟,再捞出来放碗里,煮娃娃菜的汤开小火,放点辣椒酱,一点点油,一点蚝油,一点盐熬成汤汁,再把调好的汤汁倒在碗里的娃娃菜上面即可。


材料:银耳,莲子,冰糖,枸杞。
白银耳,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净,莲子前一天晚上浸泡着,第二天就泡发好了,砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时,加入冰糖,枸杞子煮至冰糖溶化关火,晾凉即可。
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