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秋冬必吃的暖身美食,口感软糯,味道很棒,做法超简单

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发表于 2020-2-20 20:25:41  | 显示全部楼层 | 阅读模式
秋冬必吃的暖身美食,口感软糯,味道很棒,做法超简单!!糯米是种便宜又好吃的米种,一直深受吃货们喜爱的暖身美食,这种米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养元素,口感软韧甘香,是补中益气的食品, 对体虚人士来说是一种很好的营养食材;糯米这么好,在冬天我最喜欢用糯米饭当早餐,吃了觉得特别饱又精神,这里分享6种配搭的糯米饭做法,家常却很美味,进入冬季了,不妨每道都试试做,让家人吃点不同花样的糯米饭!


腊肉生炒糯米饭
主材料:糯米 200克,烟熏腊肉 80克,鸡蛋 1个,虾米 1匙,花生30克,香菇 15克,香菜 10克,葱 5克,油10克
调味料:酱油 1匙,蚝油 1匙,酒 1小匙
【做法】
1、腊肉、香菇均切小丁,糯米泡发2小时以上,沥干水待用
2、花生用小许油拌好,放微波炉加热至香脆,待用
3、烧热陶锅,下点油,爆香葱白、烟熏腊肉、虾米、香菇丁
4、肉料炒香至熟,盛起待用
5、原锅再下油,烧热,加入泡透的糯米,小火炒至糯米有些沾连,下腊肉香菇等的材料
6、加入所有调味料,小火不断翻炒糯米,至9成熟,关火,如果饭熟的不均匀,利用砂锅的存热作用,这时候可以盖上盖子,让糯米饭焖15分钟左右,就可以全熟了
7、鸡蛋打散,煎成薄片,切碎,在熟透的米饭内倒入香脆的花生、香菜末、葱花,鸡蛋碎等,所有材料拌好即可食用


珍珠圆子
主材料:猪肉末 1碗,糯米 60克,香菇 3匙,葱 3匙,枸杞子 10克,生粉 4克 ,麻油 3克
调味料:盐 3克,蚝油 8克,生抽 5克,姜粉 2克,糖 1克、酒 1克
【做法】
1、猪肉5:2的比例,香菇提前泡透切碎,葱切小颗,糯米泡60分钟左右
2、肉末内放入调味料里的所有材料,与香菇末、葱花、麻油一块顺时针拌好
3、再加入生粉(不能太多,过多会不嫩),顺着一个方向拌至有弹性
4、拌好的肉静置5分钟左右,把肉末取出一小团,修成圆子状,放在沥去水分的糯米里,均匀地沾上糯米粒
5、在做好的珍珠圆子上放上枸杞子,取一个蒸锅,烧沸水,把珍珠圆子放锅内
6、大火把圆子蒸40分钟左右,关火,焖上5分钟即可
7、取出珍珠圆子,再撒点葱花,即可以食用


腊肠韭菜糯米饭
主料:黑椒腊肠1条,韭菜30克,糯米80克,麻油 2匙
辅料:盐 1克,海鲜酱油 1匙
【做法】
1、黑椒腊肠要对半切开,糯米不要泡,稍洗一下即可
2、把糯米放电饭煲内,加小许的盐,水是平时煮饭的量就行
3、把切开的黑椒腊肠也放入锅内,盖上电饭锅盖开始煮了
4、待糯米饭的水有点干后,加入切小段的韭菜,淋小许麻油,酱油
5、把糯米饭打松,再次盖上盖子,糯米饭再焖上10分钟左右,就可以了
6、糯米饭盛出,把黑椒腊肠切片,放在饭上面即可食用


高升排骨糯米饭
主料:排骨250克,糯米150克,枸杞子 10克,小葱 10克,花生油 10克,姜粉 5克
辅料:有机酱油15克,蚝油 5克,盐 2克,糖 2克,酒 3克,生粉 2克
【做法】
1、把砍成段的排骨泡去血水,加入调味料、一点油拌好,腌上20分钟
2、取一个瓦盘,内里涂抹上适量的油,再喷点清水
3、把泡透的糯米先放一层在盘底,再放上腌过的排骨,把余下的糯米撒在上面
4、取一个蒸锅,放入清水,把盛了糯米排骨的盘子放锅内,记着是冷水入锅的
5、大火烧开水,把排骨糯米蒸一小时左右,再撒入枸杞子,再焖蒸30分钟
6、蒸好的排骨糯米饭取出淋点酱油、撒下葱花,再用筷子打松排骨与饭粒,即可食用


粗粮糯米烧卖
主料:糯米 50克,糙米 100克,饺子皮11张,红薏米 1匙,虾皮 1匙,紫菜0.5小匙,三文鱼松1匙,葱花 1匙
辅料:胡椒粉 1小匙,盐 1小匙,油1小匙
【做法】
1、糙米,红薏米提前泡透
2、在电饭煲内放糙米,红薏米,适量的水先煮
3、待水沸后下油、糯米与盐、胡椒粉,继续煮
4、待粗粮饭煮至起气泡时下虾皮,让饭焖至熟透
5、饭盛起后晾凉,拌入葱花,用饺子皮包进粗粮饭,做成烧卖状,待用
6、烧沸一锅水,把做好的粗粮烧卖放进锅,中火蒸8分钟即可,取出烧卖,撒下三文鱼松与紫菜碎,即可食用


桂花紫薯糯米饭
主料:糯米100克,紫薯100克,奶粉1匙,桂花1克
辅料:蜂蜜2匙,糖1匙
【做法】
1、紫薯提前煮熟、糯米加适量的水放电饭锅内煮
2、熟紫薯加入奶粉与小许的糖,紫薯按压成泥
3、煮熟的糯米饭趁热加入洗净的葡萄干、干桂花
4、取小一小碗,抹点油后,铺一层糯米饭,放一团紫薯泥,再盖一层糯米饭
5、把做好的糯米紫薯饭团沸水入锅,蒸10分钟取出晾一下,在糯米饭上淋下蜂蜜即可食用

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