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连云港灌南民俗:餐餐留鲤鱼,年年都有余

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发表于 2019-2-7 13:30:42  | 显示全部楼层 | 阅读模式
现代快报讯(记者 王晓宇)小时候最盼望的就是过年,因为过年了,不仅可以穿新衣,拿压岁钱,还可以吃到各种好吃的,这其中鱼肉当然是必不可少的。不过小时候,一直很奇怪的是,从年三十开始,每次家里吃饭,桌子上都会摆上一盘鲤鱼,但是大人们会一遍遍而且十分严肃地交代,这个菜是不允许动的,必须等到正月十五才可以吃。当时并不理解这是为什么,后来才知道,原来这是过去流传下来的一种民俗。


△红烧鲤鱼,又叫 " 年年有余 "
鲤鱼,自古以来就被人们赋予了很美好的象征:在节庆中,常说 " 年年有余(鱼)"" 吉庆有余 ",寄托着连年丰收的期盼;在爱情中,常说 " 鱼水之欢 ",寄托着婚姻幸福美满的寓意;在友情中,古人常用鱼形木板来往书信,寓意友谊天长地久;在学业工作中,常说 " 鲤鱼跃龙门 ",希望能出人头地、大展宏图;做生意的人,会饲养一缸鲤鱼,以求大吉大利、招财进宝、财源广进。所以,鲤鱼就成了很多地方很多人家中过年时餐桌上一道必不可少的主菜。


△年三十开始,鲤鱼摆上桌
在连云港灌南流传着这样一种风俗,从大年三十开始,每次家里吃饭或者来亲戚的时候,都会把一盘鲤鱼端出来,摆在所有菜的最中间,这种做法会从年初一一直延续到正月十五。桌上的大人都心照不宣,大家都不会去动这盘鲤鱼,因为他们知道这是一道用来 " 撑门面 " 的菜,父母也会提前不断告诉孩子,不要去动那个菜," 禁令 " 直到正月十五才解除。


△年初二,鲤鱼继续留在餐桌上
" 因为过去条件不好,只有过年的时候才能凑点钱买点鱼肉,不过也根本满足不了顿顿都有鱼肉吃的愿望,于是老人们就想出来这个办法,每次吃饭都留个菜下来。" 慢慢长大了,从父母口中以及村里一些长辈们的讲解中,记者理解了这道 " 门面菜 " 的来源,更重要的是,之所以留下鲤鱼来 " 撑门面 ",主要原因是鲤鱼具有的美好寓意," 每次吃完,桌上都会留下这盘鲤鱼,这样就成了餐餐有鱼,餐餐有余,年年有余了!"
当然,随着社会发展,人民生活水平越来越好,现在过年,大家再也不会因为吃喝问题而发愁。而且,随着现代人生活习惯的改变,大家也不愿意去吃剩菜或不新鲜的菜,所以,过年餐桌留鲤鱼的习俗也慢慢的淡化了,只有一些讲究的人家还会这么做,不少年轻人已经根本不知道或者不在乎这种习俗了。
(编辑 周冬梅)


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